目的
SAFEを使用して動物たんぱく質からアロマ成分を回収し、ガスクロチャートを得た。
今回の原料は、焼鳥、焼きサンマを使用した。
SAFE操作法
操作法； 左上方のサーバーから原料液をゆっくり供給する。
左下方のフラスコ及び装置全体は30℃程度の温水で 加熱しておく。
右下のフラスコ及び右上の冷却ポットは液体窒素で冷却しておく。
冷却ポットの上方ノズルから系内を減圧にしておく。
今回は、0.5mmHg程度の減圧で行った。
左下フラスコには残渣液が、右下フラスコには蒸発濃縮液(蒸発部)が得られる。
原料液の作成；今回使用した原料は下記2種類である。
①焼鳥
②サンマ
①、②は醤油を付けて網上で焼き、これをハサミでチップ状にし、ジエチルエーテル中でスパテルを使用して試料を押し潰した。
1時間程度放置して、含有成分をエーテル中に抽出し、加圧濾過して原料液を得た。
実験結果
得られた抽出水のガスクロチャートを下記に示す。
図１焼き鳥原料
図２焼き鳥蒸発部
図３サンマ原料
図４サンマ蒸発部
実験結果の考察
焼鳥、サンマいずれも蒸発部のガスクロチャートは、原料に比べて低沸点物が濃縮されている。
すなわち、SAFE処理によって高沸点物(ガスクロチャートで後半のピーク)が除去される。
従って、低沸点アロマ成分を濃縮したい場合にはSAFEは有効な装置であるといえる。
